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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。